Crème brûlée aux fruits de la passion

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Bonjour

La crème brûlée est l’un des dessert indémodable, qu’on peut varier et revisiter à l’infini , comme ici à la lavande , au thé matcha ou au café ..

Aujourd’hui je vous propose une crème brûlée exotique, elle allie, acidité , fraîcheur et croquant , nous avons adoré à la maison .

Pour les ingrédients j’ai pris les mêmes proportions que j’utilise pour la crème brûlée vanille en remplaçant une partie de crème par de la purée de fruits de la passion .

Ingrédients pour 5 personnes:

6 jaune d’œufs

150 gr de sucre

25 cl crème liquide entière

25 cl de purée de passion

du sucre de canne pour la caramélisation

Préparation

Préchauffer le four à 100 °

Faire chauffer la crème dans une casserole.

Faire chauffer la purée de fruit de passion .

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier.

Verser la purée de passion chaude dessus et ensuite la crème chaude, mélanger sans trop mousser l’appareil.

 

Verser la préparation dans des ramequins

enfournez pendant 1h 20 min .

Sortir et laisser refroidir avant de placer au frais quelques heures .

Saupoudrer du sucre roux sur les crèmes et brûler au chalumeau , servir aussitôt.

 

Bon appétit .

 

 Et n’oubliez pas de participer à mon jeu par ici

 

10 Responses

  1. Un délice cette crème brulée!

  2. Aux fruits de la passion, ça me tente beaucoup…

  3. le meilleur dessert au monde ♥ alors avec du fruit de la passion ça doit être juste exceptionnel !
    dis moi, ou est-ce que tu trouves la purée de passion ? en tout cas c’est juste une bombe ma fadila !! merci pour ce partage

  4. Fruits de la passion ça doit être terrible..

  5. j’adore l’idée de le faire au fruit de la passion bravo

  6. j’adore l’idée de le faire au fruit de la passion bravo

  7. Encore un petit délice, merci pour l’idée de la fraicheur avec la douceur de la crème, hummm, ce WE je vais faire une de tes recettes, je vais en profiter pour participer à ton jeu, bisous et bonne soirée Fraisyfaise

  8. coucou ma belle
    une tuerie cette crème , mon blond s’est régalé
    pour les purées je les achète ici
    http://www.lesfleurons-apt.com/fruits-confits-et-ingredients-pour-patisserie_13_purees-de-fruits_.html,
    dis moi s’il t’en faut je te les commande pour la prochaine rencontre
    bises

  9. merci ma poule ^^ j’irais voir dans les magasins bios ici en tout cas ta crème me tente à fond et je sais qu’il me reste plus que 2 semaines pour participer à ton concours (je veux pas zapper cette fois-ci) !!
    jte fais un gros bisous ♥

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