Manakish

Manakish

Bonjour

Je souhaite à mes lecteurs et lectrices musulmans un très bon Ramadan, j’implore Allah Tout Puissant d’accepter notre jeûne et de nous combler de Sa Clémence et de Sa Miséricorde durant ce mois béni , amine.

Je vous propose la recette d’une spécialité de la cuisine levante, des manakish au zaa’tar et au fromage.

Des galettes qui ressemble à des pizzas garnis de zaa’tar, de fromage ou de viande hachée et qui se dégustent à tout les repas, une recette très simple à réaliser.

Pour la réalisation de la pâte j’ai utilisé la recette de ma pâte à pizza ici mais en utilisant la farine Manitoba qui est une merveille et qui donne une pâte bien élastique qui ne se déchire pas et avec pleins de bulles pendant la cuisson.

La recette de Manakish est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube et en haut de cet article

5.0 from 1 reviews

Manakish

 

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temps de préparation

2 hours 25 mins

temps de cuisson

5 mins

Total time

2 hours 30 mins

 

Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila

Type de recette: Pain

Cuisine: Libanaise

personnes: 8

Ingredients

• 250 g de farine spéciale pizza Manitoba ( en magasin Bio)
• 10 g de levure fraiche
• 1 cs d'huile d'olive
• 125 ml d'eau
• ½ cc de sel
• ½ cc de sucre
• Zaa'tar et huile d'olive pour les manakish zaa'tar
• 80 g de fêta
• 80 g de mozzarella râpé
• un peu de poivre et un peu de thym

Instructions

1. Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, l'hile d'olive et l'eau et pétrir 15 minutes.
2. Former la pâte en boule, la couvrir et la laisser pousser pendant 2h.
3. Après pousse la dégaser et la découper en 8 part qu'il faudra bouler.
4. Couvrir les boules et laisser reposer 25 minutes.
5. Préparer les garnitures, mélanger le zaa'tar et huile d'olive, mélanger les fromages .
6. Etaler une boule de pâte finement, placer dans une pelle , étaler dessus le mélange zaa'tar et enfourner dans un four préchufée à 240 ° pendant 3 minutes, ça cuit vite .
7. Faire pareil avec les manakish au fromages.
8. Déguster bon appétit .

Nutrition Information

Calories: 300

3.5.3208

ingrédient pour 8 manakish:

• 250 g de farine spéciale pizza  Manitoba ( en magasin Bio)
• 10 g de levure fraiche
• 1 cs d’huile d’olive
• 125 ml d’eau
• 1/2 cc de sel
• 1/2 cc de sucre
• Zaa’tar et huile d’olive pour les manakish zaa’tar
• 80 g de fêta
• 80 g de mozzarella râpé
• un peu de poivre et un peu de thym

Préparation:

1. Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, l’hile d’olive et l’eau et pétrir 15 minutes.
2. Former la pâte en boule, la couvrir et la laisser pousser pendant 2h.
3. Après pousse la dégaser et la découper en 8 part qu’il faudra bouler.
4. Couvrir les boules et laisser reposer 25 minutes.
5. Préparer les garnitures, mélanger le zaa’tar et huile d’olive, mélanger les fromages .
6. Etaler une boule de pâte finement, placer dans une pelle , étaler dessus le mélange zaa’tar et enfourner dans un four préchufée à 240 ° pendant  3 minutes, ça cuit vite .
7. Faire pareil avec les manakish au fromages.
8. Déguster bon appétit .

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