Mhancha au foie: recette en vidéo

mhancha au foie

Mhancha au foie

 

Bonjour

Avec un peu de retard , je souhaite un très bon ramadan à tout le musulmans du monde et qu’Allah accepte notre jeune,  qu’il nous guide vers le bien et nous épargne le mal ameen.

Je vous propose une recette facile de mhancha qui est une sorte de pastilla mais en forme de serpentin souvent préparés pendant les fêtes en version sucrée aux amandes et miel .

C’est une version salée que je vous propose aujourd’hui , des mhancha farcies au foie et épices.

La recette est disponible sur ma chaine youtube en vidéo et en bas de cet article .

Je tiens aussi à vous informer que mes vidéos sont dès à présent visibles sur la chaîne Pure Saveurs d’Orange.
Si vous avez un abonnement Orange, il vous suffira d’aller sur le canal 904 pour visionner toutes les vidéos.

 

mhancha au foie

Ingrédients pour 12 mhancha :

500 g de foie de bœuf ou celui de votre choix

1 cc de paprika

1 cc de cumin

1/2 cc de piment fort

sel

1 cs de coriandre ciselé finement

1 cs de persil ciselé finement

2 gousses d’ail râpées

100 g de pulpe de tomates

1 filet d’huile d’olive

pâte phyllo ( filo)

 

 

mhancha au foie

Mhancha au foie

Préparation:

Commencer par précuire le foie dans un volume d’eau bouillante avec un peu de vinaigre et laisser 5 minutes.

Retirer d feu et placer dans une passoire et passer sous l’eau de robinet pour arrêter la cuisson.

Laisser refroidir.

Couper et hacher grossièrement le foie refroidi.

Mélanger avec le reste des ingrédients.

Prendre 2 pâte filo et badigeonner de beurre clarifié.

Placer un boudin de farce et rouler.

Coller l’extrémité avec de l’oeuf battu.

Rouler en forme de serpentin et coller avec la dorure l’extrémité.

Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

Badigeonner de beurre clarifié et dorure .

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 20 à 25 minutes.

Mhancha au foie

Servir on appétit.

La recette en vidéo :

 

 

 

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6 Responses

  1. Amal

    Hello Fadi je n’aime pas trop le foie mais ta pastilla faite de cette façon est superbe. J’ai bien envie d’en manger un morceau. Tes photos sont superbes.

  2. Khadija

    Salam
    Ramadan moubarak
    Qu’Allah te facilite
    Ta recette est originale je ne connaissais merci pour la découverte
    Bsahte el ftourek

  3. Tabara

    Hummm je vais tester rapidement. Je kiff le foie. Et ça va me changer de ma recette habituelle.

  4. Atika

    mmmmmmm j ai l eau ds la bouche, demain je vais faire la pastilla poulet moutarde et mhencha foie merci Fadila et je te souhaite bcp de succes Atika de kech 🙂

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