Moelleux amande pistache et fraises Mara des bois

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Bonjour

Je vous propose une recette qui associe des saveurs qui me plaisent beaucoup ,la pistache et la fraise mara des bois , une fraise très savoureuse.

La recette du moelleux vient du livre les mignardises de Christophe Felder.

Ingrédients pour 5 à 6 moelleux :

165 g de poudre d’amande

125 g de sucre glace

125  g de beurre

20 g de pâte de pistache

4 oeufs

500 g de fraises : quelques unes pour le moelleux et le reste pour décoration .

Ganache chocolat blanc pistache:

150 g de chocolat blanc

90 ml de crème entière liquide

1 cs de pâte de pistache

 




Préparation de la ganache:

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde.

Faire chauffer la crème avec la pâte de pistache, et verser sur le chocolat en mélangeant bien.

Couvrir avec un film au contact et mettre au frais.


Préparation des moelleux:

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Dans un bol mixeur mettre le sucre glace , la poudre d’amande et mixer.

Ajouter la pâte de pistache et les oeufs un à un tout en continuant de mixer.

Ajouter enfin le beurre et mélanger.


Prendre des ramequin individuels, les beurrer et le fariner et verser  dedans la préparation .

Poser par dessus des fraises découpées.



Enfourner  de 20 à 25 minutes.

Sortir du four et laisser tiédir avant de les retirer des ramequins,.


Sortir la ganache refroidie du réfrigérateur et la monter en chantilly .

Décorer les moelleux avec la ganache et les fraises entières.



Déguster bon appétit .

7 Responses

  1. jamila

    ces tartelettes ont l’air fraiches et bien gourmandes!

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