Moules marinées au sabayon

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Moules marinées au sabayon

Moules marinées au sabayon

Bonjour

Je vous proposes des petites cuillères appétitives qui feront leur effet sur votre table.

Une recette facile à faire que j’ai préparé avec des moules Marinés de la gamme gourmet de chez missyouspain.ch .

Des moules marinées dans un mélange savoureux d’épices, laurier et vinaigre que l’on peut déguster telles quelles .

Pour ma part je voulais les présenter en cuillères avec un sabayon parfumé avec leur marinade .

Vous pouvez utiliser également des moules que vous préparez selon vos envies et vous gardez garder leur jus pour prépare le sabayon.

 

Ingrédients pour une quinzaine de cuillères.

  • 1 Boite de moules marinées de la gamme gourmet
  • 4 jaunes d’œufs
  • 120 ml de liquide ( ça corresponds à la marinade des moules que j’ai gardé avec un peu d’eau)
  • sel et poivre si besoin

Moules marinées au sabayon

 

Préparation:

égoutter les moules et garder leur marinade en essayant de retirer un peu d’huile qui remonte à la surface.

Peser le liquide pour avoir 120 ml  si besoin ajouter un peu d’eau.

Dans une casserole mettre les jaunes d’œufs et ajouter le jus de marinade.

Fouettez vigoureusement et placer sur feu doux en fouettant.

J’ai cuit jusqu’à une température de 65 ° .

Ajuster l’assaisonnement , dans mon cas je n’ai pas eu besoin la marinade était bien parfumée et assaisonné comme il faut

Retire du feu et verser le sabayon  dans des cuillères.

Placer dans chaque cuillères une moules et décorer de persil.

 

Moules marinées au sabayon

Servir , bon appétit.

 

 

 

Entrées, apéritives, recette facile, Espagne, 

apéro-dinatoire

 

3 Responses

  1. bonjour très belle réalisation peut on la préparer la veille ? Faut il la réchauffer ou peut on la consommer froide ? Votre site est magnifique et vos recettes trés originales !!

  2. merci pour votre réponse

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