Murgh Makhni et Chapati

Classé dans : cuisine du monde | 0

 

 

 

Bonjour

Je vous propose aujourd’hui un petit voyage en Inde pour déguster un bon petit plat délicieux et parfumé .

C’est une recette qui nécessite d’avoir un peu de temps devant soi, car un peu longue.

La vidéo de la recette qui m’a inspiré est par ici

Pour le poulet il vous faut:

500 g de cuisse de poulet désossées , j’ai utilisé du blanc de poulet

50 g de pâte ail gingembre (25g d’ail râpé et 25 g de gingembre râpé)

1/2 cc de sel

65 ml de yaourt nature

1/2 CS de poudre de chili

1/2 CS d’huile

1/2 cc de garam masala

 


Pour la sauce:


40 ml d’huile

4 bâtons de cannelle

5 graines de cardamomes

5 clous de girofles

quelques feuilles de laurier

6 petit piment vert (j’en ai pas utilisé mon mari ne mange pas très épicé:)

15 g de gingembre frais

750g de tomates

1/2 cc de poudre chili

75 g de noix de cajou

1 CS de miel

1/2 CS de concentré de tomate

100 ml d’eau

2 CC de Kasoori Methi (feuilles de fenugrec)

50 g de beurre

60 ml de crème entière

Pour les chapatis

J’ai suivi la recette de Pankaj ici en vidéo 

Préparation du poulet :

Laver et sécher les blanc de poulet ou les cuisses

Mettre dans un récipient et rajoute la pâte d’ail gingembre, l’huile, le yaourt, la poudre de chili , le garam masala et le sel.

Mélanger bien, couvrir et laisser mariner 4 heure au frais.

Au bout de 4 heure les sortir et les mettre sur une plaque allant au four et faire cuire à 118 ° position Grill Pendant 15 minutes.

Sortir et laisser refroidir .

Découper le poulet en morceau, couvrir et mettre au frais.

Préparation de la sauce:

Découper le gingembre en petit cubes

Dans une sauteuse, mettre de l’huile , rajouter les feuilles de laurier, clous de girofle, bâtons de cannelle et cardamome et faire revenir pendant 2 minutes.

 

Rajouter le gingembre coupé , les petites piment verts ( je n’en ai pas mis) , et 750 g de tomates entières et faire revenir 2 minutes.


Ajouter 100 ml d’eau sur les tomates.

Couvrir et laisser cuire 25 minutes.

Après les 25 minutes éteindre le feu et retirer les clous de girofle, cardamome, bâton de cannelle et feuilles de laurier.

Mixer bien la sauce avec un mixeur plongeant ou dans un blender.

Chinoiser la sauce  et remettre sur le feu.

Mixer bien 50 g de noix de cajou et les rajouter dans la sauce, ajouter également le concentré de tomates.

Ajoute la poudre de chili et le miel.

Laisser cuire 5 minutes et ajouter les 50 g de beurre, le sel et le Kasoori methi .

Laisser mijoter 20 minutes.

Dans une poêle ou sauteuse mettre 50 g de beurre .

Ajouter le reste de noix de cajou coupé en morceau et faire revenir

ajouter les morceaux de poulet que vous avez réservé au frais .

Verser les sauce tomates sur le poulet et ajouter la crème et laisser encore 5 minutes sur le feu.

Décorer avec un peu de crème et de la coriandre fraîche, et déguster avec du Riz et des chapatis.

Bon appétit

 

 

Laissez un commentaire

*