Pastilla au poulet et à la moutarde: recette en vidéo

Bonjour

 

pastilla poulet moutarde

 

pastilla poulet moutarde    pastilla poulet moutarde

Tout d’abord , je tiens à souhaiter une bonne fête de l’Aid el Fitr à toute la communauté musulmane qui l’a fêté le Vendredi et Samedi.

Pour la recette du jour, je vous propose une Pastilla salé au poulet et à la moutarde.

La pastilla ou bastilla est un plat savoureux et conviviale,  qu’on sert souvent pendant les cérémonies et les jours de fêtes au Maroc.

Je vous ai préparé une vidéo disponible sur ma chaine Youtube


 

 

Ingrédients pour 6 mini pastillas ou une grande

  • 500 g de poulet sans peau
  • 125 g de vermicelle de soja ou de riz
  • 2 gros oignons ciselé
  • 2 cc remplie de moutarde
  • gingembre et poivre ( 1 cc de chaque voir plus selon goût)
  • 2 gousse d’ail râpées
  • 1 belle botte de persil ciselé finement
  • 1 cc de sel
  • huile et eau pour la cuisson
  • Feuille de brick.
  • Fromage râpée

pastilla poulet moutarde

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Préparation:

Dans une marmite je fais revenir dans un peu d’huile les oignons ciselés.

J’ajoute le poulet et les épices.

je couvre avec de l’eau et je laisse cuire.

Ensuite je prépare le vermicelle.

Dans une casserole je mets de l’eau avec deux feuille de laurier, sel, poivre et gingembre et je porte à ébullition.

Je retire du feu et je mets le vermicelle et je laisse tremper 5 minutes.

Je le filtre et je passe sous l’eau froide et je laisse égoutter et refroidir.

 

Après cuisson du poulet je le retire de la marmite , je laisse de côté refroidir,

et je laisse évaporer l’eau de cuisson.

J’ajoute ensuite le persil ciselé et je laisse complètement évaporer l’eau .

Je désosse le poulet et l’effiloche .

Dans un saladier je mélange l’oignon et persil cuits, j’ajoute le vermicelle refroidi et haché grossièrement.

J’ajoute la moutarde et je mélange bien.

J’ajoute les morceau de poulet, je mélange et j’ajuste l’ assaisonnement si besoin.

Je prends un ramequin dans lequel je vais mettre une feuille de brick que je vais doubler au centre.

Je mets un peu de fromage râpé et de la farce.

Je referme et je colle avec des œufs battu.

Je place sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

Je badigeonne de beurre fondu et d’œufs battu.

J’enfourne à 180 ° pendant 35 minutes ou jusqu’à coloration de la feuille de brick.

Servir tiède ou chaud avec une tranche de citron .

Bon appétit

 

 

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7 Responses

  1. Aïdek moubarak saïd ou koul a3m antoum bikkheir
    Taqqabal mina ou minkoum
    Ghafarlańa ou lakoum
    Taïdou ou a3ddou be salama oul hanna InchaAllah !
    Bonne fin de weekend !!

  2. je te souhaite une excellente fête de l’aid ma chère Fadila ,taqabal allah mina oua minkoum avec un peu de retard,tes pastillas sont merveilleuses!bisessssss

  3. Comme elle à l’air bonne cette superbe pastilla ! Merci pour cette jolie recette !

  4. Bonne fête m’a chére Fadila Allah yitkabal. Une pastilla bien bonne.

  5. Hummmm la pastilla avec de la moutarde originale !!!

  6. tbarkellah 3lik bent dar lakbira, merci pr le patage et bonne continuation gros bisous de Marrakech

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