Quand je fais des macarons il me reste toujours des jaunes d’œufs qu’il faut consommer rapidement , je fais quelques recettes comme de la crème brûlée ou île flottante mais cette fois ci j’avais envie de pot de crème au chocolat.
J’ai déjà essayé quelques recettes de crème au chocolat mais la texture ne ressemblait pas du tout à ce que je voulais .
Une bonne crème au chocolat à l’ancienne ne contient ni farine ni maïzena mais des œufs et du bon chocolat et elle ressemble beaucoup à la crème en pot très connu qu’on trouve en grande surface et même mieux parce que c’est fait maison .
Un dessert d’enfance délicieux et bien gourmand.
La recette pour 10 ramequins :
- 1 litre de lait entier
- 250 g de chocolat à 70% de cacao ( Guanaja de Valrhona )
- 200 g de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 2 œufs entiers
Préparation:
Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre.
Verser le mélange sur le chocolat en mélangeant bien pour faire fondre le chocolat , et lisser au mixeur plongeant .
Verser les jaunes d’œufs et les 2 œufs sur le lait et chocolat et mélanger rapidement et bien.
Filmer au contact et placer au frais pendant 4 heures.
Verser le mélange dans des ramequins et faire cuire à 100° pour 1h30 voir un peu plus selon four .
A la sortie du four la crème est encore tremblante c’est normal , laisser tiédir avant de mettre au frais
Laissez refroidir avant dégustation
La recette est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube
Bon appétit
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Khadija
Et une cuillère pour moi !!
Bon ben je prend le pot c’est mieux lol ^^
Cuisine de Fadila
Prends tout
J’adore te lire , merci pour ta bonne humeur, bises et bonne journée