Pot de crème au chocolat

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pot de crème au chocolat

 

pot de crème au chocolat

pot de crème au chocolat

 

Quand je fais des macarons il me reste toujours des jaunes d’œufs qu’il faut consommer rapidement , je fais quelques recettes comme de la crème brûlée ou île flottante mais cette fois ci j’avais envie de pot de crème au chocolat.

J’ai déjà essayé quelques recettes de crème au chocolat mais la texture ne ressemblait pas du tout à ce que je voulais .

Une bonne crème au chocolat à l’ancienne ne contient ni farine ni maïzena  mais des œufs et du bon chocolat et elle ressemble beaucoup à la crème en pot très connu qu’on trouve en grande surface et même mieux parce que c’est fait maison .

Un dessert d’enfance délicieux et bien gourmand.

 

La recette pour 10 ramequins :

  • 1 litre de lait entier
  • 250 g de chocolat  à 70% de cacao ( Guanaja de Valrhona )
  • 200 g de sucre
  • 6 jaunes d’œufs
  • 2 œufs entiers

pot de crème au chocolat

 

 

Préparation:

Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre.

Verser le mélange sur le chocolat en mélangeant bien  pour faire fondre le chocolat , et lisser au mixeur plongeant .

Verser les jaunes d’œufs et les 2 œufs  sur le lait et chocolat et mélanger rapidement et bien.

Filmer au contact et placer au frais pendant 4 heures.

Verser le mélange dans des ramequins et faire cuire à 100° pour 1h30  voir un peu  plus selon four .

A la sortie du four la crème est encore tremblante c’est normal , laisser tiédir avant de mettre au frais

Laissez refroidir avant dégustation

 

pot de crème au chocolat

pot de crème au chocolat

La recette est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube

 

Bon appétit

 

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2 Responses

  1. Et une cuillère pour moi !!
    Bon ben je prend le pot c’est mieux lol ^^

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