Praliné noix de pécan

Praliné noix de pécan

Je vous propose une recette de praliné noix de pécan, délicieuse pour agrémenter vos crèmes, ganaches, etc.

Qui n’a pas déjà abîmé son mixeur en essayant de faire du  praliné ? Ça chauffe, ça fait une drôle d’odeur pendant le mixage, et ça prend du temps….

Pour ma part fini tout ça, le bonheur c’est d’avoir ce Blender inox à haute vitesse de la marque princesshomefrance auquel rien ne résiste, vraiment rien , il mixe et hache parfaitement et sans chauffer ni montrer le moindre signe de fatigue, Le moteur robuste de 2000 W monte à un niveau remarquable de 32 000 tr/min pour que même les fruits et légumes les plus durs soient parfaitement mixés.

La lame extrêmement dure avec 6 couteaux en acier inoxydable japonais peut même directement moudre les ingrédients les plus durs comme les noix, même les sorbets express sont un jeu d’enfant.

Pour cette recette de praliné c’était facile et rapide pour avoir une texture lisse et onctueuse.

Recette :

Praliné noix de pécan

 

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un délicieux praliné noix de pécan.

Cuisine De Fadila: Cuisine De Fadila

Type de recette: praliné

Cuisine: FranÇaise

Ingredients

• 200 g de noix de pécan
• 125 g de sucre
• 35 ml d’eau minérale
• ½ de gousse de vanille

Instructions

1. Faire torréfier les noix de pécan à 150 degrés pendant 10 minutes  puis laisser refroidir.
2. Mettre l’eau, le sucre et les graines de gousse de vanille dans une poêle et porter à ébullition.
3. Ajouter les noix de pécan et mélanger, le sucre va cristalliser d'abord, continuer de mélanger .
4. Le sucre va fondre au fur et à mesure et va caraméliser les noix de pécans. .
5. Retirer du feu et verser sur un papier sulfurisé et laisser refroidir.
6. Après refroidissement, placer dans le blender et mixer bien en mélangeant de temps en temps .
7. Plus vous mixez, plus la consistance deviendra lisse et liquide et une fine couche d’huile va se former .
8. Verser la pâte de praliné dans un bocal ou une boîte et conserver à l'ombre.
9. Mélanger de temps en temps car l'huile à tendance à remonter à la surface.
10. à utiliser dans les préparations et les dessert et entremets.
11. bonne dégustation.

3.5.3251

Ingrédients:

• 200 g de noix de pécan
• 125 g de sucre
• 35 ml d’eau minérale
• 1/2 de gousse de vanille

Préparation:

1. Faire torréfier les noix de pécan à 150 degrés pendant 10 minutes  puis laisser refroidir.
2. Mettre l’eau, le sucre et les graines de gousse de vanille dans une poêle et porter à ébullition.
3. Après cela ajouter les noix de pécan puis mélanger, d’abord le sucre va cristalliser, continuer de mélanger .
4. Ensuite sucre va fondre au fur et à mesure et va caraméliser les noix de pécans. .
5. Retirer du feu et verser sur un papier sulfurisé et laisser refroidir.
6. Après refroidissement, placer dans le blender et mixer bien en mélangeant de temps en temps .
7. Plus vous mixez, plus la consistance deviendra lisse et liquide et une fine couche d’huile va se former .
8. Verser la pâte de praliné dans un bocal ou une boîte et conserver à l’ombre.
9. Mélanger de temps en temps car l’huile à tendance à remonter à la surface.
10. à utiliser dans les préparations et les dessert et entremets.
11. bonne dégustation.