Rghaifs feuilletées au miel
Bonjour
Je vous propose une recette de Rghaifs feuilletées au miel facile à réaliser et avec très peu d’ingrédient. des rghaifs super croustillantes gorgées de miel.
Une recette disponible en vidéo sur ma chaine Youtube et en haut de cet article.
- 500 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 230 à 250 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- ¼ de cc de sel
- 2 cs de vinaigre
- Amidon de maïs pour le feuilletage.
- huile pour la friture
- miel
- Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre, le sel, le sucre vanillé et le vinaigre.
- Sabler bien la préparation .
- Rajouter au fur et à mesure le lait sans trop pétrir la pâte, il suffit juste de la ramasser.
- Former la pâte en boule et la découper en 4.
- Bouler chaque part et placer sur un plat.
- Couvrir et laisser reposer 15 minute.
- Prendre une boule et l'étaler sur un plan de travail saupoudré d'amidon de maïs.
- Etaler le plus finement possible, plus la pâte est fine plus elle sera cuite à coeur et croustillante.
- Une fois la pâte bien étalée, saupoudrer une cs d'amidon dessus et l'étaler avec la main.
- Rouler la pâte en serrant pour former un boudin.
- Coller l'extrémité avec de l'eau.
- Faire pareil avec le reste de la pâte.
- Découper ensuite des parts sur chaque boudin.
- Aplatir chaque part à l'aide d'un petit rouleau, cette action permet à la pâte de cuire de l'intérieur.
- Faire chauffer un bain d'huile.
- Faire frire les rghaifs jusqu'à coloration.
- Retirer de l'huile et plonger dans le miel quelques minutes, pas trop car les rghaifs absorbent super vite.
- Retirer du miel et laisser égoutter sur une passoire .
- Décorer avec des sésames torréfiées et laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique.
Ingrédient pour une trentaine de rghaifs feuilletées au miel:
- 500 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 230 à 250 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4 de cc de sel
- 2 cs de vinaigre
- Amidon de maïs pour le feuilletage.
- huile pour la friture
- miel
Préparation:
Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre, le sel, le sucre vanillé et le vinaigre.
Sabler bien la préparation .
Rajouter au fur et à mesure le lait sans trop pétrir la pâte, il suffit juste de la ramasser.
Former la pâte en boule et la découper en 4.
Bouler chaque part et placer sur un plat.
Couvrir et laisser reposer 15 minute.
Prendre une boule et l’étaler sur un plan de travail saupoudré d’amidon de maïs.
Etaler le plus finement possible, plus la pâte est fine plus elle sera cuite à coeur et croustillante.
Une fois la pâte bien étalée, saupoudrer une cs d’amidon dessus et l’étaler avec la main.
Rouler la pâte en serrant pour former un boudin.
Coller l’extrémité avec de l’eau.
Faire pareil avec le reste de la pâte.
Découper ensuite des parts sur chaque boudin.
Aplatir chaque part à l’aide d’un petit rouleau, cette action permet à la pâte de cuire de l’intérieur.
Faire chauffer un bain d’huile.
Faire frire les rghaifs jusqu’à coloration.
Retirer de l’huile et plonger dans le miel quelques minutes, pas trop car les rghaifs absorbent super vite.
Retirer du miel et laisser égoutter sur une passoire .
Décorer avec des sésames torréfiées et laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique.
Bonne réalisation et bonne défgustation.
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CHEZLISE
Bonjour, en plein préparatif du Ramadan à ce que je vois !!! Bien bien !
khadija
Je connais pas cette spécialité lol comme quoi on en apprend tous les jours.. question pratique ca se conserve bien longtemps ? Bssahte Lftourekk
Cuisine de Fadila
C’est nouveau en effet , la j’en ai fais avant ramadan de quelque jours , elles sont encore croustillantes 🙂 je pense ca se conserve assez longtemps
LadyMilonguera
Hummmmmm… j’en ai l’eau à la bouche !
Cuisine de Fadila
merci
graziella moonens
miam miam que vous dites lait … c est du lait entier ?
Cuisine de Fadila
oui j’utilise le lait entier
Amandine
Je ne connaissait pas mais ca donne faim !
Tu me diras toutes tes recettes font rêver… donc !
Cuisine de Fadila
merci infiniment
Nadia
Bonjour,
J’adore tes recettes très bien expliquée. J’aurai une ptit question je peux utiliser un sirop le même que celui de ta recette » Basboussa aux amandes » sans mettre la cuillère a café de beurre ?
juste sucre, eau, demi citron, et fleur d’oranger est ce possible !!!
🙂
Cuisine de Fadila
Bonjour , j’ai bien peur que cette recette ne supporte pas le
Sirop elle sera ramollie , et puis pote
La
Conservation ce n est pas pareil
Qu’avec le miel
Nadia
Merci de ta réponse si rapide
Tu utilise quel miel pour savoir ?
🙂
Cuisine de Fadila
Miel de fleur
Elisa Zafrani
Très mignon! J’ai bien envie de tester avec ma petite maman qui adore la pâtisserie orientale! Merci pour cette délicieuse recette! Je n’attendrait pas le ramadan… Dites moi qu’est -ce que l’amidon de maïs? Serait-ce de la maïzena? Merci à vous.
Cuisine de Fadila
Bonjour oui c’est la maïzena