Sandwich pochette au poulet

Bonjour, je vous propose une recette de sandwich pochette facile et savoureuse et qui fera effet sur votre table , des sandwichs pochette composés de pain de mie pané et garni d’un mélange de poulet à la sauce yaourt .

Ces sandwich sont apprécié particulièrement pendant le ramadan .

L’idée de ses sandwich pochette ne vient pas de moi , l’ayant repéré il y’a quelques années quand je faisais la modération dans un forum , à l’origine ces sandwich sont préparés avec une pâte étalée finement et découpée en rond qui gonfle pendant la cuisson et qui se sépare pour pouvoir les garnir, mais pour le même résultat avec une recette plus rapide, on remplace la pâte par le pain de mie pané.

La recette est disponible en vidéo sur ma chaine Youtube et en haut  de cet article .

Ingrédients pour 12 sandwich pochette :

• Pain de mie de grande taille et sans croute de préférence
• oeuf battu et chapelure salés et poivrés
• 500 g de blanc de poulet coupé en cubes
• 1 oignon ciselé
• 1 cs de sauce soja
• 1 cc de moutarde
• 1/2 cc de gingembre
• sel et poivre
• 1 gousse d’ail
• 2 pots de yaourt à la grecque ou nature
• 50 g de cornichons râpés
• 1 cs de crème épaisse

Préparation:

Dans un récipient mélanger le blanc de poulet avec la sauce soja, la moutarde, le gingembre, l’ail, le sel et poivre.

Mélanger bien, couvrir et placer au frais et laisser mariner 30 minutes.

Préparer le pain de mie, prendre 2 tranches  et les étaler ensemble avec un rouleau pâtissier pour les aplatir .

Découper avec un bol .

Garder les parures pour une utilisation ultérieur dans une farce par exemple.

Passer les cercles obtenus dans de l’œuf puis la chapelure et insister sur le pourtour pour éviter qu’il s’ouvrent.

Faire frire ensuite dans une huile chaude en les retournant , à un moment ils vont gonfler et les tranches de pain de mie vont se séparer .

Retirer et placer sur du papier absorbant.

Laisser refroidir.

Préparation du poulet:

Dans une poêle , mettre un peu d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon ciselé finement et le faire suer.

Ajouter les cubes de poulet qui ont mariné.

faire cuire et jusqu’à évaporation d’eau.

Laisser refroidir.

Mélanger les ingrédients de la sauce, le yaourt , le cornichon râpé et la crème et mélanger.

Verser sur le poulet refroidi et mélanger.

Placer de nouveau au frais pour une demie heure.

Montage des sandwich pochette.

Couper chaque cercles de pain de mie pané et refroidi en deux.

garnir d’un peu de laitue ou batavia coupées.

Ajouter du poulet à la sauce yaourt .

Garder au frais jusqu’au moment de servir .

Déguster , bon appétit.

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