Calisson dans la peau d’une Ghoriba

 

 

Bonjour

 

Je voulais faire des calissons pour l’aid en plus des pâtisseries Marocaine à la demande de mon mari , mais je n’avais pas le courage , un calisson c’est très bon mais c’est long à faire ..

J’ai donc décidé de faire le calisson mais revisité , j’ai utilisé des fruits confits : melon confit ,  citron confit ,oranges confites et la fleur d’oranger dans mes ghoribas pour avoir le goût d’un calisson d’aix .

Ici je vous avais déja proposé des ghoribas, aux noix  , ou ici en vidéo  aux noisettes et à la pistache .

Les ingrédients restent les mêmes à peut près

Pour la ghoriba aux amandes si vous n’avez pas de fruits confits vous pouvez utiliser le  zeste d’un  citron .

 

Ingrédients pour une 40 aines de Ghoribas:

500 g de poudre d’amande

1 cc de confiture d’abricot

2 cc de levure chimique

1 à 2 oeufs ( ça dépendra du mélange)

1/2 CS de beurre ramolli

100 g de sucre

80 g de melon confit mixé

60 g de mélange de citron et oranges confits mixé

quelques écorces d’orange confit

Décorations:

Un peu de fleur d’oranger

sucre glace

 

Préparation:

 

mélanger les ingrédients avec un seul oeuf au début et si votre mélange est un peu sec rajouter le deuxième oeufs ou juste le jaune.

ici les oeufs sont petit donc j’ai mis deux

 

 

 

Votre pâte ne doit  pas être  trop dur ni trop liquide.

Mettre un peu de fleur d’oranger dans la main et confectionnez des boules.

 

Passez les boules ensuite dans du sucre glace et bien les enrober.

Posez les boules en les aplatissant un peu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

Enfournez à 170° sans chaleur tournante de 12 à 15 minutes. il ne faut surtout pas laisser trop cuire les Ghribas sinon elle durciront.

Laisser refroidir avant de retirer de la plaque.

 

Trio de Ghoriba

Bon appétit