Cake chocolat poires

Classé dans : cakes et cupcakes | 0

Cake chocolat poires :

Je vous propose cette délicieuse recette de Cake chocolat poires qui en jette, en plus du gout excellent, on admire la découpe, servi avec une sauce au chocolat, c’est un pure régal.

Cette recette est disponible en vidéo sur mon compte instagram par ici 

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Cake chocolat poires :
Cake chocolat poires
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
un cake moelleux au chocolat et poires
Cuisine De Fadila:
Type de recette: cake
personnes: 8
Ingredients
  • Pour un grand cake il vous faut :
  • 4 oeufs
  • 65 g de poudre d'amandes
  • 65 g de miel d'acacia
  • 50 g de sucre panela ou complet
  • 65 g de sucre blanc
  • 3 poires pochées à la vanille
  • 105 g de crème liquide
  • 105 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre
  • 65 g d'huile ou d beurre fondu
  • 65 g de chocolat corsé
  • 7 g de levure
  • une pincé de fleur de sel
  • Poires pochées à la vanille :
  • 150 g de sucre
  • une gousse de vanille
  • 300 g d'eau
  • 3 poires conférences
  • Sauce chocolat :
  • Ingredients :
  • 50 g d'eau
  • 50 g de crème entière liquide
  • 50 g de lait entier
  • 100 g de chocolat noir Caraïbes 66% de Valrhona
  • 30 g de chocolat au lait Jivara 40% de Valrhona
  • 1 pincée de fleur de sel
Instructions
  1. Préparation des poires pochées à la vanille :
  2. Mélanger les ingrédients et mettre sur le feu
  3. Ajouter les poires nettoyées et baisser le feu en comptant 10 à 15 minutes
  4. Retirer et laisser égoutter et refroidir.
  5. Préparation du Cake chocolat poires :
  6. Mélanger les œufs avec les sucres et miel .
  7. Ajouter la crème. la poudre d'amande et mélanger •
  8. Ajouter la farine, cacao et levure tamisés.
  9. Ajouter l'huile ou le beurre fondu et le chocolat fondu et mélanger .
  10. Ajouter la Fleur de sel et mélanger .
  11. Beurrer et fariner un moule à cake et verser une partie de la préparation .
  12. Ajouter les poires pochées et verser le reste de la préparation .
  13. Enfourner pour 50 minutes à 160 degré .
  14. Sortir et laisser tiédir avant de démouler, étaler un nappage puis des amandes effilées .
  15. Servir accompagné de sauce au chocolat.
  16. Préparation de la sauce au chocolat :
  17. Dans une casserole, faire chauffer l'eau, la crème, le lait et la fleur de sel.
  18. Le mélange ne doit pas bouillir.
  19. Verser ce mélange sur les pistoles de chocolat et mélanger pour obtenir une sauce lisse et brillante.
  20. Servir avec le cake
 

 

Pour un grand cake il vous faut :
  • 4 oeufs
  • 65 g de poudre d’amandes 
  • 65 g de miel d’acacia
  • 50 g de sucre panela ou complet
  • 65 g de sucre blanc
  • 3 poires pochées à la vanille
  • 105 g de crème liquide
  • 105 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre
  • 65 g d’huile ou d beurre fondu
  • 65 g de chocolat corsé
  • 7 g de levure
  • une pincé de fleur de sel
Poires pochées à la vanille :

Sauce chocolat :
Ingredients :
  • 50 g d’eau
  • 50 g de crème entière liquide
  • 50 g de lait entier
  • 100 g de chocolat noir Caraïbes 66% de Valrhona
  • 30 g de chocolat au lait Jivara 40% de Valrhona
  • 1 pincée de fleur de sel

 

Préparation des poires pochées à la vanille :
  1. Mélanger les ingrédients et mettre sur le feu
  2. Ajouter les poires nettoyées et baisser le feu en comptant 10 à 15 minutes
  3. Retirer et laisser égoutter et refroidir.
Préparation du Cake chocolat poires :
  1. Mélanger les œufs avec les sucres et miel .
  2.  Ajouter la crème. la poudre d’amande et mélanger •
  3. Ajouter la farine, cacao et levure tamisés.
  4. Ajouter l’huile ou le beurre fondu et le chocolat fondu et mélanger .
  5. Ajouter la Fleur de sel et mélanger .
  6. Beurrer et fariner un moule à cake et verser une partie de la préparation .
  7. Ajouter les poires pochées et verser le reste de la préparation .
  8. Enfourner pour 50 minutes à 160 degré .
  9. Sortir et laisser tiédir avant de démouler puis étaler un nappage et enfin des amandes effilées .
  10. Servir accompagné de sauce au chocolat.
Préparation de la sauce au chocolat :
  1. Dans une casserole, faire chauffer l’eau, la crème, le lait et la fleur de sel.
  2. Le mélange ne doit pas bouillir.
  3. Verser ce mélange sur les pistoles de chocolat et mélanger pour obtenir une sauce lisse et brillante.
  4. Servir avec le cake .

 

Recette du cake : encyclopédie du chocolat
Recette de sauce au chocolat : Christophe Michalak

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