Daurade à la chermoula au four

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Je vous propose un plat de Daurade à la chermoula au four, un plat savoureux qui fera voyager vos papilles.

Une daurade à la chermoula cuite au four mais vous pouvez la réaliser également dans un tajine.

La recette est disponible en vidéo sur ma chaine youtube et en haut de cet article.

Daurade à la chermoula au four
 
temps de préparation
temps de cuisson
Total time
 
poisson à la chermoula au four, facile à faire et savoureux, un plat qui fera voyager vos papilles
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Plat
Cuisine: Marocaine
personnes: 4
Ingredients
  • Une daurade d'un poids de 700 à 800 g
  • chermoula qui contient :
  • 2 cs de persil ciselé finement
  • 2 cs de coriandre ciselé finement
  • 3 gousses d'ail râpées
  • 1 cc remplie de paprika doux
  • 1 cc de cumin
  • ½ cc de piment
  • 1 cc de sel
  • 4 à 6 cs jus de citron
  • 2 cs d'eau
  • 2 à 3 cs de pulpe de tomate ou 1 cs de concentré de tomate
  • 1 verre d'eau
  • 2 pommes de terres en lamelle fine
  • 2 tomates en lamelles
  • huile d'olive
  • olive verte et citron confit pour la décoration.
Instructions
  1. Laver, vider et écailler la daurade et faire des incisions avec un couteau.
  2. Mélanger les ingrédients de la chermoula et étaler sur la daurade , dans les incisions et à l'intérieur.
  3. Laisser mariner quelques heures au frais.
  4. Mélanger le reste de chermoula avec la pulpe ou le concentré de tomate et ajouter un verre d'eau.
  5. Sur un plat allant au four, verser un filet d'huile d'olive et tapisser avec une couche de rondelles de pommes de terres.
  6. Placer la daurade marinée et le reste des rondelles de pommes de terres et de tomates.
  7. Verser le mélange chermoula, eau et tomate et couvrir avec un papier sulfurisé ou aluminium .
  8. Enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  9. minutes avant de sortir le plat ajouter les olives et citrons confit.
  10. Déguster votre daurade à la chermoula accompagnée de pain maison .
Notes
à déguster accompagnée de pain maison
Nutrition Information
Serving size: 4
 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • Une daurade d’un poids de 700 à 800 g ( vous pouvez utiliser aussi du bar ou du pageot )
chermoula qui contient :
  • 2 cs de persil ciselé finement
  • 2 cs de coriandre ciselé finement
  • 3 gousses d’ail râpées
  • 1 cc remplie de paprika doux
  • 1 cc de cumin
  • 1/2 cc de piment
  • 1 cc de sel
  • 4 à 6 cs jus de citron
  • 2 cs d’eau
  • 2 à 3 cs de pulpe de tomate ou 1 cs de concentré de tomate
  • 1 verre d’eau
  • 2 pommes de terres en lamelle fine
  • 2 tomates en lamelles
  • huile d’olive
  • olive verte et citron confit pour la décoration.

Préparation de la daurade à la chermoula au four :

  1. Laver, vider et écailler la daurade et faire des incisions avec un couteau.
  2. Mélanger les ingrédients de la chermoula et étaler sur la daurade , dans les incisions et à l’intérieur.
  3. Laisser mariner quelques heures au frais.
  4. Mélanger le reste de chermoula avec la pulpe ou le concentré de tomate et ajouter un verre d’eau.
  5. Sur un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive et tapisser avec une couche de rondelles de pommes de terres.
  6. Placer la daurade marinée et le reste des rondelles de pommes de terres et de tomates.
  7. Verser le mélange chermoula, eau et tomate et couvrir avec un papier sulfurisé ou aluminium .
  8. Enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  9. 5 minutes avant de sortir le plat ajouter les olives et citrons confit.

Déguster votre daurade à la chermoula accompagnée de pain maison .

Bon appétit.

 

 

 

Musique: Jarra (Hicham Chahidi)
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