Tartare de saumon aux agrumes et au gingembre

Classé dans : Entrées et apéritifs | 1

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Bonjour

Aujiourd’hui je vous propose une recette fraiche et raffinée de tartare de saumon aux agrumes et au gingembre, qu’on peux servir en apéritif ou en entrée , une recette que je vous ai préparé en vidéo également , le Ligne sera disponible en bas de cet article

Ingrédients pour une dizaine de  petites verrines:

  • 200 g de saumon bien frais sans peau ni arrêtes coupé en cube
  • 1 échalote ciselée finement
  • 1/2 cc de gingembre frais râpé
  • les suprêmes d’une demie orange et une demie pamplemousse coupés en cube
  • le jus et le zeste d’un demi citron vert
  • 1 cc d’aneth fraiche ou sèche
  • un peu de fleur de sel
  • 1 peu de poivre
  • huile d’olive : ici une huile d’olive à la bergamote

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Préparation :

Mélanger tout les ingrédients ensemble , couvrir et placer au frais 30 minutes .

Si vous préférer un saumon plus cuit vous pouvez le préparer bien à l’avance , de cette façon le saumon aura le tempos de cuire dans le jus de citron ( mais ce n’est pas le principe d’un tartare:)  )

Servir dans des verrines et déguster .

Le lien de la vidéo est sur ma chaine Youtube

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