Tartare de saumon aux agrumes et au gingembre

Bonjour

Aujiourd’hui je vous propose une recette fraiche et raffinée de tartare de saumon aux agrumes et au gingembre, qu’on peux servir en apéritif ou en entrée , une recette que je vous ai préparé en vidéo également , le Ligne sera disponible en bas de cet article

Ingrédients pour une dizaine de  petites verrines:

• 200 g de saumon bien frais sans peau ni arrêtes coupé en cube
• 1 échalote ciselée finement
• 1/2 cc de gingembre frais râpé
• les suprêmes d’une demie orange et une demie pamplemousse coupés en cube
• le jus et le zeste d’un demi citron vert
• 1 cc d’aneth fraiche ou sèche
• un peu de fleur de sel
• 1 peu de poivre
• huile d’olive : ici une huile d’olive à la bergamote

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients ensemble , couvrir et placer au frais 30 minutes .

Si vous préférer un saumon plus cuit vous pouvez le préparer bien à l’avance , de cette façon le saumon aura le tempos de cuire dans le jus de citron ( mais ce n’est pas le principe d’un tartare:)  )

Servir dans des verrines et déguster .

Le lien de la vidéo est sur ma chaine Youtube