Tartelette renversée rhubarbe et fraise gariguette

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Bonsoir

Récemment j’ai fais l’acquisition de moule pour tartelettes renversées et il fallait que je  les teste .

J’ai fais un fond de tartelette  sur une base de pâte cupcake comme ici à laquelle j’ai rajouté de la fève tonka râpée ensuite une couche de compote de rhubarbe et pour finir j’ai décoré de fraises gariguettes nappées .

 

Ingrédient pour 5 tartelettes renversées :

 

2 œufs

100 g de sucre

62 ml d’huile

90 ml de lait

100 g de farine

30 g de poudre d’amande

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

1/2 fève tonka

 

Compote de rhubarbe

200 g de rhubarbe

3 cs de sucre de canne

1 cs e beurre

quelques goutte de jus de citron

 

 

Fraise gariguettes pour la décoration.

 

 

 

Préparation des fonds de tartelettes renversées:

 

Battre  les œufs avec le sucrejusqu’à  ce que le mélange devienne mousseux .

 

Rajouter ensuite l’huile et le lait   .

 

Enfin la farine , la levure tamisé et la pincée de sel

Rajouter 1/2 fève tonka râpée et mélanger .

 

versez le mélange dans des moules à tartelette renversée

 

 

Enfournez à 180 ° pendant  20 minute .

Sortir et laisser refroidir .

 

Préparation de la compote de rhubarbe :

Blanchir la rhubarbe nettoyée et coupée rapidement dans de l’eau bouillante 1 minute à peut près

Retirer et faire égoutter .

Dans une poêle mettre le beurre le sucre et rajouter la rhubarbe .

Faire compoter la préparation jusqu’à évaporation de liquide .

Laisser refroidir .

 

Montage des tartelettes renversées:

 

Retourner le fond de tartelettes .

Placer 1 cs de compote de rhubarbe .

 

Couvrir avec les fraises coupés .

Napper avec du nappage ou confiture pour apporter de la brillance .

 

 

Bonne réalisation

 

 

 

 

15 Responses

  1. EG Sucrée

    sympa le côté renversé ! et les fraises sont hyper brillantes, ça rend vraiment bien. Hier j’ai moi aussi réalisé la tarte à la fraise / pistache de michalak. C’est le grand retour des fruits rouges et ça fait plaisir !

  2. BDG

    Elles sont superbes tes tartelettes!! J’aime beaucoup. Bonne soirée!

  3. Maelle

    Elles sont superbes ces petites tartelettes … en plus l’alliance fraises-rhubarbe me fait craquer. Bises

  4. cuisinedefadila

    Oui le retours des fruits rouge et il faut en profiter , moi je les adore ,
    et pareil l’association fraise pistache est à tombé

  5. marie

    Bonjour,
    Par hasard, auriez-vous la VRAIE recette de la tarte aux fraises et crème pistache du chef Michalak?
    Car sur internet, il n’y a pas une recette identique concernant les proportions des ingrédients.
    Cette tarte est divine.
    Merci

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