Chouchous ou Pralines

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chouchou ou praline

 

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Bonjour

 

Les chouchous ou pralines , ces cacahuètes qui nous rappellent les fêtes foraines, contrairement à ce que l’on peut croire , elles sont facile à réaliser, croquantes et délicieuses.

Un beau cadeau gourmands surtout à l’approche des fêtes de fin d’année .

 

chouchou ou praline

Ingrédients:

  • 400 g de cacahuètes crues avec peau
  • 250 g de sucre
  • 250 ml d’eau
  • 1 gousse de vanille

 

Préparation:

Dans une poêle à fond épais de préférence placer tout les ingrédients .

Porter à ébullition et laisser réduire l’eau jusqu’à ce qu’elle sable les cacahuètes .

à partir de ce moment il ne faut pas cesser de mélanger pour ne pas bruler le sucre.

Continuer de mélanger jusqu’à caramélisation complète des cacahuètes .

Vider les pralines sur une plaques recouvertes de papier sulfurisé ou tapis silicone et séparer à l’aide d’une cuillère en bois .

Laisser complètement refroidir.

Conservez dans une boite fermé à l’abri de l’humidité .

 

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Vous pouvez également voir la recette par étape en vidéo sur ma chaine par ici

 

 

 

 

 

12 Responses

  1. Annick rotteleur

    Merci Fadila pour nous offrir toutes ces recettes !avec de la vidéo c n’est un vrai plus et en plus votre voix est très douce.Mes 2 blogs préfères sont le votre et celui de Mercotte.A quand un livre ? Je vous souhaite beaucoup de réussite dans votre passion et vous êtes une très bonne pédagogue . Amicalement Annick

  2. fait maison ça doit être top!bisesss

  3. annick rotteleur

    Je me suis lancée dans la realisation de ces chouchous mais le resultat est moins joli que vous? J’ai utilisé des cacahuètes grillees à
    sec et torréfiées à coeur dixit sur le paquet.Par contre je ne suis pas arrivee à garder leurs peaux. Avez-vous acheter cette sorte de cacahouètes ou une autre? MERCI DE VOS CONSEILS

    • Non j’ai utilisé des cacahuètes crues avec peau , on les trouve souvent dans le rayon monde , la peau c’est ce qui permets de garder le sucre qui les enrobent , le type de cacahuètes que vous avez utilisé ne convient pas du tout elles sont déjà grillées donc ne conviennent pas du tout

  4. Merci pour toutes ces bonnes recettes qui nous réchauffe le cœur et le corps 🙂 Continuez de nous faire rêver 🙂

  5. Annick Rotteleur

    Bonjour Fadila,

    Vos bûches sont de vrais merveilles. Je dois faire des profiteroles au chocolat pour Nöel mais nous sommes 27! ce qui fait 81 choux à réaliser.Donnez moi vos conseils SVP. Le repas n’a pas lieu chez moi , c’est le samedi 21 puis-je les faire et congeler à l’avance où puis je les faire la veille et les mettre dans une boite ( seront elles assez fraiches pour le lendemain) je les remplirais sur place de glace ou chantilly.Je ne trouve pas de cacahuètes crues que des torréfiés à coque (Carrefour, cerise et potiron n’en ont pas, il me reste grand frais)

    MERCI pour votre aide et restez ce que vous êtes ! SUPER

    • Bonjour Annick, merci beaucoup pour tout ces compliments 🙂

      Oui vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler ou la veille en veillant bien à les laisser bien se désécher même après cuisson les laisser dans le four jusqu’à complet refroidissement. les placer ensuite dans une boite et ils seront parfait .
      Pour les arachides oui essayez de voir Grand frais .
      Bonne journée

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