Cupcakes au citron vert et ganache montée au citron vert

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 cupcake au citron vert

 

cupcake au citron vert

Bonsoir

 

Une recette de cupcakes acidulés et doux à la fois au citron vert , surmontés d’une ganache montée aérienne et au zeste et jus de citron vert

 

 

cupcake au citron vert

 

Ingrédients pour 24 cupcakes :

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 125  ml d’huile
  • 180 ml de lait
  • 260 g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • zeste d’un citron vert
  • 25 ml de jus de citron vert

 

 

Ganache montée chocolat blanc vanille:

  • 225 g de chocolat blanc
  • 375 g de crème entière liquide
  • 2 cc de miel d’acacia
  • 30 ml de jus de citron vert
  • zeste d’un citron vert

 

cupcake au citron vert

 

Préparation de la ganache montée la veille :

 

Faire chauffer la moitié de la crème avec le miel et zeste de citron vert  .

Verser sur le chocolat blanc fondu et mélanger bien , enfin ajouter le reste de la crème bien froide, le jus de citron vert  lisser au mixeur plongeant  ,couvrir  placer au frais quelques heures voir toute la nuit.

 

Préparation des cupcakes:

 

Battre les œufs entiers  avec le sucre  jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.

Rajouter ensuite l’huile , le lait, le zeste et le jus de citron.

Enfin la farine , la levure tamisé et la pincée de sel, mélanger délicatement .

Versez le mélange dans des moules à cupcakes.

Faire cuire de 20 à 25 minutes à 180°.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Sortir la ganache qui a bien refroidi et la monter comme une chantilly .

A l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée dresser la ganache sur les cupcakes .

Décorer de zeste et citron .

Déguster

La recette est disponible aussi en vidéo sur ma Chaine Youtube.

 

 

 

20 Responses

  1. Mamie Martine

    Je découvre juste votre blog (depuis hier) et je trouve que tout est très beau, appétissant et très bien expliqué, les vidéo sont claire et bien tournées, félicitations pour tant de belles créations et MERCI.

  2. Moi aussi je viens de decouvrir votre blog magnifique,
    votre recette a l’aire tres delicieux, et donne envie de deguster, je vais l’essayer tres bientot inchaallah.
    Merci pour le partage

  3. Mamie Martine

    J’ai essayer avec succès la recette dimanche pour mes petits enfants, un vrai délice, aussi beau que très bon, encore un grand Merci.

  4. J’ai fait les cup cakes le week-end : une tuerie !!! On s’est régalé avec toute la famille. Je découvre ton blog , il est épatant ! Les photos sont « appétissantes », les explications sont clairs. Bravo et épate nous avec d’autre recettes!:-)

  5. Bonjour,
    Je viens de découvrir ton blog qui est magnifique !!

    Je voulais savoir si je pouvais remplacer le citron vert par nimporte quel agrume ?? (Orange, pamplemousse…)
    Merci beaucoup !!

    • Bonjour
      merci
      Pour la recette je n’ai pas testé avec pamplemousse ou orange mais je pense que c’est faisable aussi mais c’est le zeste qui donne plus de gout

  6. hafsa islam

    blog tres varié recettes tres bien expliqués je vous felicite et bonne continuation

  7. Merci beaucoup pour la réponse

  8. Bonjour fadila,
    très heureuse d’être tomber sur votre blog, j’ai découvert vos vidéo en cherchant des recettes de cup cake et j’adore vos recettes elles sont très clair et surtout faisable bravo pour votre travail.Je voulais savoir si on pouvais remplacer l’huile par du beurre fondu, merci

    • Bonjour
      Merci beaucoup
      je ne sais pas si c’est vous qui avait posé la même question sur la vidéo , j’avais répondu hier 🙂
      Pour l’huile oui bien sure vous pouvez le remplacer par le beurre mais le cupcake sera moins moelleux

  9. Oui c’est moi qui a posé la question sur la vidéo mais je savais pas si vous alliez la voir, merci pour votre réponse et votre gentillesse.

  10. CUPCAKE AU TOP DU TOP!
    Moi qui ne suis pas très fan des cupcake de base a cause de la crème au beurre avec la ganache c’est une turie!
    Je me suis enfin réconcilier avec les cupcakes, je garde cette recette dans mes favoris.

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