Bonjour
Je vous propose aujourd’hui une tarte au citron meringuée,
Ce n’est pas ma première tarte au citron sur le blog mais cette fois ci avec une décoration qui change tout .
J’ai fais la même recette que ma tarte au citron ici mais je vais réécrire les ingrédients de nouveau .
Avec ces quantités j’ai pu façonner un cercle à tarte de 22 cm de diamètre et 2 cercles à tartelette de 8 cm
de diamètre.
Ingrédients pour la pâte à tarte
100 g de beurre
200 g de farine
1 oeuf
40 g de sucre glace
1 pincée de sel
La crème au citron
3 jaunes d’œufs
200g de sucre
Jus de 3 citrons et zeste d’un citron
1 sachet de sucre vanillé
40 g de maïzena
1 cs de beurre
Meringue italienne:
200 g de sucre semoule
5 cl d’eau
75 g de blanc d’oeuf
Préparation de la pâte
Mélangez le beurre mou et le sucre glace , rajouter l’œuf et la pincé de sel et enfin la farine
Mélanger sans trop travailler la pâte .
Formez la pâte en boule et mettez la dans un sac de congélation et laisser reposer ½ heures au frais
Préchauffez le four à 180°
Façonnez le cercle à tarte avec la pate et piquez avec une fourchette.
faites cuire 20 minutes et laisser refroidir .
Préparation de la crème au citron:
Dans une casserole mélanger le sucre, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la maïzena, le jus et le zeste de citrons et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
Hors du feu rajouter le beurre et mélanger.
Verser la crème sur le fond de tarte et laisser de côté.
Préparation de la meringue italienne
Dans une casserole mettre le sucre et l’eau .
Commencer à battre les blancs d’oeufs gentiment avec une pincée de sel .
Quand le sirop est à 118 ° retirer du feu et verser en filet sur les blanc tout en continuant de battre et jusqu’à refroidissement de la meringue.
Dressez la meringue sur la tarte avec une poche à douille muni d’une douille à saint honoré et Brûler au chalumeau .
Bon appétit
Vous pouvez également essayer les tartelettes au citrons revisitées ici
LadyMilonguera
Comme elle me fait envie ta tarte au citron !
Linda
oui je le suis car elle est belle ! ta meringue est joliment faite mais plus fort que la jalousie, je crois que je vais faire une rechute de boulimie de tarte au citron ! j’en suis dingue
Isma
Magnifique !
titou
coucou,
miam, elle est superbe !!bizzz
Gabie
Superbe !!!!!! Que les photos sont belles !
prici
Tout simplement superbe!
Effy cuisine
Magnifique, j’adore la forme de ta meringue. Vraiment très réussi et très belles photos
nadia
J’étais trop curieuse de venir voir les détail de la recette après l’avoir vu sur FB bravo fadila , il me faut un chalumeau et dès que je l’ais je tente ta recette, bises, nadia.
Macaronette
Une perfection ta tarte et je ne parle même pas de la revisite : trop génial.
Bises