Maakouda

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Bonjour

Je vous propose la  recette de Maakouda, une sorte de galette de pommes de terre aux épices très populaire au Maroc et dans les pays du Maghreb.

La maakouda se déguste aussi chaude que froide en entrée, en sandwich ou pour accompagner les soupes.

La recette est disponible en vidéo sur ma chaine youtube

 

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Maakouda
 
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La maakouda ou galettes de pommes de terre est une entrée très populaire au Maroc et dans les pays du Maghreb. La maakouda se déguste aussi chaude que froide en entrée, en sandwich ou pour accompagner les soupes.
Cuisine De Fadila:
Type de recette: Entrée
Cuisine: Marocaine
personnes: 6
Ingredients
  • 600 g de pomme de terre spécial frite nettoyées lavées et coupées
  • 1 oeuf entier
  • 1 oignon vert ciselé
  • 1 cs de persil ciselé
  • 1 cs de coriandre ciselé
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de cumin
  • ½ cc de curcuma
  • sel et poivre
  • farine
  • huile pour la friture
Instructions
  1. Faire cuire les pommes de terres dans une eau salée.
  2. Egoutter et placer dans un saladier et à l'aide d'un presse purée ou une fourchette les écraser.
  3. Ajouter les épices, l'oeuf, l'oignon, le persil, la coriandre et l'ail et mélanger bien.
  4. Laisser refroidir
  5. Confectionner des boules , les aplatir et les passer dans la farine en retirant l'excédant.
  6. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les maakouda des deux faces.
  7. Retirer de l'huile et placer sur du papier absorbant.
 

 

Maakouda

Ingrédients:

  •  600 g de pomme de terre spécial frite nettoyées lavées et coupées, à ce qui parait la variété Bintje soit la mieux adapté pour les maakouda .
  • 1 oeuf entier
  • 1 oignon vert ciselé
  • 1 cs de persil ciselé
  • 1 cs de coriandre ciselé
  • 2 gousses d’ail râpées
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de cumin
  • 1/2 cc de curcuma
  • sel et poivre
  • farine
  • huile pour la friture

Maakouda

Préparation:

  1. Faire cuire les pommes de terres dans une eau salée.
  2. Egoutter et placer dans un saladier et à l’aide d’un presse purée ou une fourchette les écraser.
  3. Ajouter les épices, l’oeuf, l’oignon, le persil, la coriandre et l’ail et mélanger bien.
  4. Laisser refroidir
  5. Confectionner des boules , les aplatir et les passer dans la farine en retirant l’excédant.
  6. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire frire les maakouda des deux faces.
  7. Retirer de l’huile et placer sur du papier absorbant.
  8. Déguster, bon appétit

Maakouda

 

 

 

 

 

 

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2 Responses

  1. Cela à l’air délicieux, bisous

  2. Salam Fadila
    merci pour cette précieuse information
    on apprécie bcp les maakoudas a la maison mais leur réussite c’est au petit bonheur la chance jessayerai d’être plus attentive à ces 2 variétés spécial frites et Bintje … sinon il y a aussi avec les flocons pour la purée j’ai jamais essayé qu’en penses tu ?
    Désolé d’être aussi longue lol
    bonne journee ma belle

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