Éclair au tartare de saumon et pomme verte
12 Mar 2014

Éclair au tartare de saumon et pomme verte

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              Bonsoir La première fois que nous avons goûté ces éclairs c’était au repas de Noël chez ma belle soeur , j’ai beaucoup aimé l’association des saveurs , le saumon tendre cru et fumé,  … Lire la suite­­

Bouchées de pommes de terre et crevettes
11 Déc 2013

Bouchées de pommes de terre et crevettes

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    Bonjour Après le billet de Lg Home chef Champions chef  j‘ai reçu beaucoup de message de félicitations et je vous en remercie, et j’avoue que je suis encore sur un petit nuage 🙂 A mon retour à la … Lire la suite­­

Cake pops illusion: à la fêta, tomates séchées, basilic et glaçage à la tomate
19 Mar 2013

Cake pops illusion: à la fêta, tomates séchées, basilic et glaçage à la tomate

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        Bonjour Aujourd’hui je vous propose une version de cakes pops salés illusion, on croit manger des cakes pops sucrée mais quand on croques dedans on découvre qu’ils sont salés. J’ai utilisé la même recette pour un … Lire la suite­­

biscuits apéritifs au saumon et caviar de vinaigre de tomate
7 Déc 2012

biscuits apéritifs au saumon et caviar de vinaigre de tomate

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      Bonjour Je vous propose une recette festive facile et qui fera son effet auprès de vos convives . Pour cette recette j’ai utilisé des biscuits TUC mais vous pouvez les remplacer par le biscuit de votre choix … Lire la suite­­

Comme un œuf Fabergé à la mousse de saumon poireaux et pâtes farcis à la gelée de morilles
9 Nov 2012

Comme un œuf Fabergé à la mousse de saumon poireaux et pâtes farcis à la gelée de morilles

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  Bonjour   Voila une recette qui m’avait tellement séduite par sa finesse et sa forme qui rappelle les précieux oeuf Fabergé. Une recette à Nicolas Fix que j’ai aperçu ici et que j’ai testé en utilisant du saumon . … Lire la suite­­

Terrine individuelle de poisson et ses crevettes à la vanille pour le défi de chef Damien
17 Fév 2012

Terrine individuelle de poisson et ses crevettes à la vanille pour le défi de chef Damien

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    Bonjour Chef Damien Lance un défi sur la vanille ce mois ci, un produit que j’adore utiliser en pâtisserie mais je voulais vraiment changer et l’adapter dans une recette salé . C’est une terrine de poisson au carottes … Lire la suite­­