tartelettes au citron vert
Bonsoir Je pense que vous l’aurez compris, j’aime beaucoup les agrumes et tout ce qui est acidulé et comme j’ai des invités en ce moment je profite pour leur préparer des desserts presque tout les soirs . … Lire la suite
Couronne des rois aux fruits confits
Bonsoir Après vous avoir proposé les galettes des rois à la pistache abricot , j’avais envie d’une bonne couronne des rois qui sent bon le beurre et la fleur d’oranger . A l’origine cette brioche … Lire la suite
Baba à la vanille et au zeste d’agrumes
Bonjour Je vous propose aujourd’hui la recette d’un grand classique de la pâtisserie Française: le Baba , mon papa raffolait de cette pâtisserie et nous la préparait souvent avec un sirop sans alcool. Quand j’ai commencé mon CAP … Lire la suite
Éclairs au caramel beurre salé
Bonjour Cela faisait longtemps que je n’avais pas fais d’Éclairs, les derniers date du jour de mon examen CAP pâtissier le 14 juin. Histoire de me remettre dans la pâte à choux et pour faire plaisir à ma famille … Lire la suite
Tartelettes fruits de la Passion chocolat au lait et macarons Mogador
Bonjour Vous allez me dire , encore des tartelettes ? Oui je sais c’est le dessert le plus consommé pendant la période du ramadan , je préfère les tartes au fruits acidulés parce que … Lire la suite
Tarte amande pistache et abricot ( recette CAP pâtissier )
Bonjour Voilà une recette que j’ai fais et refais je ne sais plus combien de fois, le mélange amande pistache et abricot est juste à tomber par terre . C’est une recette d’une fiche technique d’examen CAP pâtissier … Lire la suite
Bavaroise à la fève tonka sur sablé breton et ses framboises
Bonjour Hier je voulais tester la cuisine moléculaire pour décorer des gâteaux ou desserts mais c’était un ratage totale et comme j’avais une grande envie de pâtisser j’ai essayé un dessert que je trouve très beau et … Lire la suite
Tartelettes Yuzu framboises
Bonjour Depuis que j’ai gouté au Yuzu je ne m’en lasse plus , j’adore son parfum et sa petite amertume . Pour la recette des fond de tartelettes c’est une recette CAP pâtissier , pour la … Lire la suite
Ma passion pour la pâtisserie: le rêve qui devient réalité
Bonjour D’habitude je vous écris toujours des billets contenant des recettes mais aujourd’hui je viens vous parler de mon expérience . Depuis octobre 2012 , je me suis inscrite en tant que candidate libre pour passer un CAP pâtissier , … Lire la suite
Croissants et pains au chocolat
Bonjour Ces Derniers temps je suis à fond dans la confections des pains au chocolat et des croissants. Cette odeur juste à la sortie du four qui envahie la maison , c’est un pure bonheur . J »ai … Lire la suite