Bonjour Les entremets sont des desserts que j’aime beaucoup préparer, c’est long à faire mais très intéressant . Ils sont frais et bien parfumés , des couches de couleurs et de saveurs qui se succèdent pour finir … Lire la suite
Bonsoir Je vous propose la recette de Paris Brest , ce dessert typiquement Français constitué de pâte à choux garnis de crème mousseline praliné . J’ai voulu revisité ce dessert, j’ai choisi des saveurs du japon , une crème mousseline … Lire la suite
Bonjour Je vous propose aujourd’hui la recette d’un grand classique de la pâtisserie Française: le Baba , mon papa raffolait de cette pâtisserie et nous la préparait souvent avec un sirop sans alcool. Quand j’ai commencé mon CAP … Lire la suite
Bonjour Cela faisait longtemps que je n’avais pas fais d’Éclairs, les derniers date du jour de mon examen CAP pâtissier le 14 juin. Histoire de me remettre dans la pâte à choux et pour faire plaisir à ma famille … Lire la suite
Bonjour Voilà une idée de décoration qui me trottait dans la tête depuis un moment et que j’ai mis à exécution . Des rondelles de jus de citron gélifié qui épousent la paroi des … Lire la suite
Bonjour Je vous propose aujourd’hui une recette d’un entremet acidulé et frais , idéal après un repas copieux . Un entremet que je réalise pour la deuxième fois, hier je l’ai préparé pour l’anniversaire de ma belle soeur . Pour … Lire la suite
Bonjour Cela fait un moment que je n’avais pas fais de Tiramisu, pourtant c’est un dessert qu’on adore à la maison . Je voulais également le faire en forme de gâteau avec une décoration sur le dessus qui … Lire la suite
Bonjour Hier je voulais tester la cuisine moléculaire pour décorer des gâteaux ou desserts mais c’était un ratage totale et comme j’avais une grande envie de pâtisser j’ai essayé un dessert que je trouve très beau et … Lire la suite
Bonjour La recette de ce clafoutis je vous l’avais déjà présenté ici , pour la recette j’avais préparé un grand clafoutis avec une pâte de pistache maison . Cette fois ci j’ai voulu les faire individuels avec … Lire la suite
Bonjour Pour Pâques nous avons passé la journée en famille, et comme chaque année je me propose de préparer le dessert. Je voulais faire un Royal au chocolat pour les amoureux de chocolat et un autre gâteau … Lire la suite