Articles récents
Tartelette renversée rhubarbe et fraise gariguette
Bonsoir Récemment j’ai fais l’acquisition de moule pour tartelettes renversées et il fallait que je les teste . J’ai fais un fond de tartelette sur une base de pâte cupcake comme ici à laquelle j’ai rajouté de la … Lire la suite
Sorbet pommes Granny Smith
Bonjour Avec le retour des beaux jours que j’espère va durer je vous propose une recette de sorbet à la pomme verte , la recette est tirée du livre Les recettes glacées de l’ecole Lenôtre. Elle est facile … Lire la suite
Entremets café chocolat
Bonjour Voilà un dessert que j’avais réalisé il y’a quelques temps et je viens de me rendre compte que je ne l’avais pas encore publié . Un entremets composé d’un biscuit cacao … Lire la suite
Entremets Zen : chocolat , gianduja au yuzu et nougatine noisette
Bonsoir Voilà une recette qui me tapait dans l’oeil depuis que je l’ai repérée dans le magazine Fou de pâtisserie. La recette est du chef Aurélien Trottier , elle est facile à … Lire la suite
Fraisier citron vert basilic
Bonjour Après mon fraisier pistache ici, voilà une autre déclinaison du fraisier . Mon fraisier est composée d’une génoise , d’une crème mousseline parfumée au citron vert et au basilic , très bon selon mes goûteurs 🙂 … Lire la suite
Croquez la pom’ : Tartelette Granny Smith
Bonjour Je vous propose aujourd’hui des tartelettes Granny smith , une inspiration de la tartelette Mr smith de Philippe Rigollot . N’ayant pas la recette de mr smith j’ai fais ma propre recette . Le … Lire la suite
Fraisier individuel à la pistache
Bonjour Je vous propose aujourd’hui une recette de fraisier à la pistache que j’ai confectionné en part individuelle . Ce fraisier est composé un biscuit à la pistache, crème mousseline pistache , fraises gariguettes , … Lire la suite
L’oramalga : entremets chocolat et son crémeux orange, sablé breton et glace pure origine Madagascar
Bonsoir J’ai reçu il y’a quelques jours , du chocolat de la chocolaterie Castelain pour participer à un concours de photographie culinaire , le colis contenait du cacao en poudre, chocolat pure origine madagascar 68% et du chocolat à … Lire la suite
Tartelette au chocolat, thé fumé et bluets
Bonjour Je vous propose aujourd’hui des tartelettes , intense en goût pour les amateurs de chocolat noir et de thé. Les tartelettes sont composées d’une pâte sucrée au cacao , garnies de crème d’amande et … Lire la suite
Pains ou escargots aux pépites de chocolat ( CAP pâtissier) : recette en vidéo
Bonjour Hier je vous ai proposé la recette de la pâte levée feuilleté qui est utilisée pour confectionner des viennoiseries. Aujourd’hui c’est la recette des pains aux raisins ou pépites de chocolat , c’est est une vienoisserie … Lire la suite